MONT MARÇAL SEMI SECO

7,21 € / Botella

Caja 6 Botellas

D.O.CAVA

ORIGEN : PENEDES   CASTELVI DE LA MARCA

PRODUCCION 40.000 BOTELLAS

BOTELLA 75 CL.

SEMI SECO


Acidez volátil (a.a.): 0.19 g/l
Anhídrido sulfuroso total: 71 mg/l
Azúcares residuales: 34 g/l

NOTA DE CATA
Color: Amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas burbujas y una perfecta formación de corona.
Nariz: Notas que recuerdan la fruta fresca con un fondo de levaduras y pastelería.
Boca: Buen paso en boca, dulce, fresco, elegante y jovial.

ELABORACIÓN
Las variedades se vendimian y vinifican por separado. Derrapado de la uva, enfriamiento de la pasta a 12°C, prensado neumático a 0,2 kg. de presión, selección de mostos, desfangado estático y fermentación alcohólica entre 14 y 16°C durante 12 días. Trasvases posteriores a la fermentación alcohólica, cupaje de vinos varietales, clarificación, estabilización tartárica y filtración final. Segunda fermentación en botella y crianza mínima de 12 meses en la cava. Degüelle y adición de licor de expedición hasta alcanzar el nivel de azúcar deseado.

GASTRONOMÍAY RECOMENDACIONES
Es un cava ideal para acompañar el aperitivo (jamón, rollitos primavera, langostinos, boquerones al limón) aunque es más indicado para los postres tanto de sabores dulces como salados y postres fríos (sorbetes y helados) y repostería en general ya que su contenido en azúcar marida perfectamente con natas y cremas, biscuits, galletas y todo tipo de delicias de pastelería.
La fina presencia del carbónico lo hace refrescante y lo convierte en un complemento ideal para aligerar las digestiones. Se recomienda servirlo a 6°C y conservarlo en un lugar fresco y seco, siempre en posición vertical. El Cava no mejora con el paso del tiempo por lo que se recomienda consumirlo en el menor tiempo posible y  no más tarde de 20 meses posteriores a su degüelle.

Variedades de uva: 40% Xarel.lo, 30% Macabeo, 30% Parellada     
Grado alcohólico: 11.4°(%vol)
Acidez total (a.t.): 5.5 g/l